Pöndekengissä

Wild Food Kuusamo testissä – Ravintola Kaltiokivi

May 11, 2016

Pidän siitä ideasta että suositaan paikallista ja syödään sesonkien mukaan. Kolme yötä Rukalla tuntui liian lyhyeltä kun äkkäsi että nythän niitä pääsisi maistelemaan – eli Wild Food Kuusamo Laplandin herkkuja. Meillä kun tuon toisen puoliskon kanssa ei aina sovi ruokatottumukset yhteen oli paikan päättäminen sitten niin vaikeaa. Päädyttiin sitten että käydään kahdella villiruoalla ja molemmat saa päättää yhden ravintolan – ja toinen ei nyrpistä nenäänsä! Petrin valinta oli:

Ravintola Kaltiokivi

Ravintola Kaltiokivi on Rantasipi Rukahovin yhteydessä toimiva ravintola. Petri oli vahvasti sitä mieltä että näin korkealla ollessa pitää minun testata poronkäristystä tai jotain poroa edes. Suunnattiin siis Kaliokiveen joka sijaitsi muutaman metrin päässä meidän majasta, RukaVillagesta. Kaltiokivi ei ole kokonaan omistautunut villiruoalle mutta menulla oli siitä huolimatta laaja valikoima villiruokaa. Petri nappasi sen legendaarisen poronkäristyksen (Poronkäristystä, maustekurkkua, puolukkahilloa ja perunamuusia, ei villiruokamerkkiä) ja minä lähdin testaamaan villiruokamerkillä merkittyä kärypaistosta (Poronkäristystä, kermaista metsäsienikastiketta, valkosipuliperunaa, gratinointijuustoa, maustekurkkua ja puolukkahilloa). Palanpainikkeena yksinkertaisuudessaan tummaa alea ja argentiinalaista punaista. En kyllä ollut yhtään varma millaisen viinin kanssa lähteä testaamaan tällaista sekamelskaa – nyt luotettiin tarjoilijaan.

Pitäisi aina osata sanoa että älkää nyt jestas sentäs tuoko sitä leipää – vaikkei tee yhtään mieli niin silti sorrun aina. Onko siellä samanlaisia ahmatteja?

Siinä ne on, porot lautasella. Valmistustapa on esittelyn mukaan mutkatonta ja sitä se olikin ainakin näissä annoksissa – olin semisti pettynyt siitä että oma ateriani oli vaan yhtenä soosina lautasella. En erottanut sienikastiketta mutta valkosipulin maistoi kyllä. Ehkä ei noussut omaksi suosikikseni mutta Petri kehui omaa annostansa. Varmasti loisto ravintola jos etsii suurta annosta eikä liikaa hifistelyä esillepanon suhteen.